Soupe rustique au potimarron
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 kg de potimarron
- 3 pommes de terre
- 1 oignon
- 100 g de lardons fumés
- 1 cube de bouillon de viande
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- poivre
- 1 cuillère à café de noix de muscade râpée
- 1 l d'eau
- quelques brisures de marrons
Préparation de la recette :
Dans un autocuiseur, mettre les morceaux de potimaron épluchés et y ajouter l'oignon grossièrement émincé, puis les lardons et les pommes de terre coupées en 4.
Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de noix de muscade râpée, du poivre et faire revenir le tout à découvert en évitant que cela accroche trop au fond.
Au bout de 3-4 minutes, ajouter l'eau en frottant bien le fond pour libérer les sucs et mettre le cube "pot au feu".
Fermer l'autocuiseur et laisser cuire environ 15 minutes.
Mixer le tout et au moment de servir ajouter des brisures de marrons dans les assiettes (selon les goûts on pourra aussi ajouter un peu de crème fraîche).
Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de noix de muscade râpée, du poivre et faire revenir le tout à découvert en évitant que cela accroche trop au fond.
Au bout de 3-4 minutes, ajouter l'eau en frottant bien le fond pour libérer les sucs et mettre le cube "pot au feu".
Fermer l'autocuiseur et laisser cuire environ 15 minutes.
Mixer le tout et au moment de servir ajouter des brisures de marrons dans les assiettes (selon les goûts on pourra aussi ajouter un peu de crème fraîche).