Rizzoto aux poireaux

  Alors là, pour ce qui est de la recette, je vous mets celle d'anne Ma copine de cuisine internet.

  http://www.papillesetpupilles.fr/2012/02/risotto-aux-poireaux-et-au-parmesan.html/

  Et je vous explique mes modifs.

  J'ai utilisé les verts de poireaux pour la soupe.

  J'ai utilisé du bouillon de volaille fait maison.

Quand je reçois les volailles de Benoit, je les découpe et congèle les morceaux, ensuite, je mets la carcasse dans une casserole d'eau froide, avec oignons et bouquet garni, et je fais bouillir assez longtemps. je congèle le bouillon une fois filtré et refroidi pour l'utiliser lors de la fabrication de sauce ou de rizotto.

Je récupère aussi tous les petits bouts de poulet qui étaient restés sur la carcasse et je fais des bouchées à la reine ou un gratin avec riz ou pâtes.

  

Désolée, la qualité des images est médiocre mais bon ....