Carot's Cookies

☆ Carrot's cookies  ☆

Tout le monde adore le 《 Carrot cake》 alors pourquoi pas les  ☆carots'cookies☆ ? 
Le résultat est très sympa , le goût du Carrot cake en version croustillante !

INGRÉDIENTS pour une quinzaine de cookies :

▪2 belles carottes de la production d'Isabelle , 
▪1 oeuf frais des poules de Mauve, 
▪100 gr de cassonade, 
▪50 gr de sucre en poudre , 
▪140 gr de farine de la Meunerie de Nieul, 
▪115 gr de beurre à température ambiante, 
▪100 gr de flocons d'avoine ( ou du son d'avoine ) ,
▪1 pincée  ( voir plus si affinité ) de mélange 4 épices , et un peu de cannelle moulue, 
▪1 cuillère à café de vanille liquide , 
▪1/2 cuillère à café de levure chimique , 
▪1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude, 
▪1 pincée de sel . 

RÉALISATION :

▪préchauffer votre four à 180°.
▪Au batteur électrique : mélanger d'abord le sucre , la cassonade et le beurre pendant 3 ou 4 minutes pour obtenir un mélange mousseux. 
▪Ajouter ensuite l'oeuf, la vanille.  ▪Incorporer en dernier la farine avec la levure, le sel ,  le bicarbonate et les épices. 
▪Ajouter les flocons d'avoine et mélanger avec une spatule. 
▪Râper les carottes finement et les ajouter à la préparation. Mélanger. 
▪Mettre  au frais pendant 30 minutes. 
▪Former des petites boules de pâte  à l'aide d'une cuillère et les mettre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
▪Applatir légèrement les petits tas de pâte et enfourner pour 15 minutes environ. 
▪Laisser refroidir sur une grille avant de déguster si vous ne voulez pas vous brûler les doigts !
~ Remarque : les carrot's cookies se conservent dans une boîte hermétique.