Pesto à l'ail des ours

1 bouquet d'ail des ours (que les feuilles) à récolter courant avril

1 cuillère à soupe rase de purée d'amande ou de tahin

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Poivre et sel

Du parmesan (à éviter si on veut le conserver un moment)

Mixer l'ensemble des ingédients et mettre en pot, recouvrir d'huile d'olive pour la conservation.

A utiliser sur du pain, des pâtes, dans une omelette....à vous de voir

Cécile