Rillettes de truite

Rillettes de truite

Ingrédients pour une petite terrine :

Truite fumée : 120g 

Filet de truite: 120g

Beurre : 100g

Vodka : 5 cl

poivre du moulin

thym

 

 

Préparation et cuisson

1 Faire pocher le filet à l'eau ou au micro ondes, l'effeuiller à la fourchette.

Couper la truite fumée en petits morceaux, les faire à peine revenir dans la moitié du beurre.

 

2 Mélanger le filet et la truite fumée avec le reste de beurre transformé en pommade. Ajouter la vodka ,le thym et le Poivre.

Travailler le mélange pour avoir la consistance des rillettes.

Remplir la terrine, tasser et mettre au frais jusqu'au lendemain