Fenouil au citron et coriandre

Fenouil au citron et coriandre

préparation:10 mn

cuisson : 6 mn autocuisseur (20 mn à la cocotte simple)

Pour 4

4 bulbes de fenouil

60g de beurre ou 2Cà S d’huile

1 citron

1 CàS de persil haché

sel , poivre.

1 verre d’eau,

3 pincés coriandre en poudre (ou 1CàS de graines)

1 - nettoyez les fenouils, coupez les en lamelles 1/2 cm d’épaisseur

2 - faire faire juste fondre le beurre dans la cocotte, mettez-y le fenouil coupé, ajoutez sel , poivre, persil haché et un brin de vert de fenouil, les graines de coriandre, remuez, arrosez du jus de citron et du verre d’eau

3 - fermez la cocotte, faites cuire 6 mn à feu moyen dès que la cocotte chuchote ( +-20 mn à la cocotte traditionnel)

4 - après cuisson, si le jus est trop liquide faites le réduire quelques minutes, parsemez de coriandre frais