Tajine de légumineuses

24h avant faire se réhydrater les haricots rouges et les pois chiches

Pour 4 personnes, prévoir : 

100 gr de haricots rouges (poids sec)

100 gr de pois chiche (poids sec)

des morceaux de poivrons (congelés cet été)

des morceaux de poivrons piments (congelés cet été)

un morceau de trompetta

100 gr de semoule de couscous

ognons, ail sel poivre, 

curry

 

 Cuisson des légumineuses à la cocotte minute, pois chiche 40mn, haricots rouges 30mn, courge à la vapeur dans une marguerite pdt 20mn (à surveiller car elle doit être tendre en non en purée).

 Je fais revenir ognons, ail, curry, sel poivre dans mon plat à tajine, j'ajoute les poivrons, les poivrons piments, les légumineuses, la courge, la semoule cuite. (facultatif : des olives vertes)

 On peut mettre un peut de bouillon de légumes pour mouiller le tout et j'ai ajouter un peu de sauce tomate dans mon assiette.

 Nous nous sommes régalé.

 @nne