Tarte à la carotte et à la courgette

Pour la pâte
- 150 g de farine de la Meunerie de Nieul
- 75 g de beurre
- 1 verre d'eau tiède

Pour la garniture
- 500 g de courgettes du Bio Panier
- 3 carottes
- 5 oeufs
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe du fromage frais des chèvre de Ferme du vieux Ch^ne
- 40 g de copeau de tome de chèvre 
- sel, poivre
- basilic

 

Préparation de la recette :

Préparer une pâte brisée en mélangeant le beurre ramoli et la farine dans un saladier. Constituer des sortes de miettes du bout des doigts. 

Ajouter l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte qui se détache du fond du saladier.

Étaler la pâte et en tapisser un moule à tarte préalablement beurré et fariné.

Éplucher les carottes et les tailler en julienne. Les faire précuire quinze minutes dans une casserole d'eau.

Éplucher les courgettes, les vider et les couper en julienne. 

Les faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile avec l'ail, du sel, du poivre, du basilic et les carottes pendant quinze minutes. 

Les courgettes doivent être fondantes et les carottes cuites.

Répartir cette prépation sur le fond de pâte. Ajouter les copeaux de tome de chèvre

Dans un saladier, battre les oeufs avec le fromage frais. Saler, poivrer. Recouvrir les légumes de ce mélange. Ajouter un verre ou un demi verre de lait afin de couvrir les légumes

Faire cuire 30 minutes à 200°C (thermostat 6-7).

Un vrai régal.

@nne