Millefeuille de betteraves

Avec une betterave cuite faire des tranches d'1,5 cm d'épaisseur,

Préparer du fromage frais de chèvre avec de l'ail ainsi que de la purée d'avocat avec un peu de tomate et d'oignon type guacamol.

Mettre une tranche de betterave tartinée de fromage puis une autre tranche de betterave tartinée de guacamol et encore de la betterave,

que l'on recouvre de fromage.

Faire une sauce avec du vinaigre balsamique, moutarde, huile d'olive et des échalotes. 

Belle et bonne entrée à partager.