feuilles de Bepinards farcies au vert

                                 

 Feuilles de Bepinards farcies au vert .

pour 4 personnes:

1 belle botte de Bepinards bien frais:

1 ciboule

1 oignon

du parmesan râpé

sel, poivre, pâte de curry.

crème fraîche épaisse

la recette :

laver les légumes soigneusement,

garder les feuilles de bépinards entières en choisissant les plus belles ( 2 par personnes ) et les disposer bien à plat et bien les unes sur les autres dans un plat, et verser de l'eau bouillante dessus . Laisser quelques minutes ainsi, pour que les feuilles soient  cuites . réserver .

préparer la farce:

dans une poelle, faites revenir l'oignon, ciboule, lardons, et quelques feuilles de bépinards émincées ; ajouter la crême fraiche, et assaisonnez . ajoutez le parmesan râpé et mélangez.

Farcir les feuilles :

une par une, placez un peu de farce au centre de chque feuille, après avoir pris soin d'en retirer partiellement la nervure si elle est trop " épaisse" .Replier soigneusement les extrémités de la feuille puis la rouler sur elle-même . 

Disposer les rouleaux bien serrés dans un plat allant au four, mettre un peu d'eau au fond du plat pour qu'elles n'adhèrent pas et poursuivre un peu la cuisson au four .

Servir avec du riz pilaf par exemple, et quelques tranches de jambon cru ... 

bon appétit !