"Quinotto" au chou rave et aux navets boule d'or

Recette O'nido

- Peler les navets et le chou rave. Les couper en petits cubes.

- Emincer les échalotes.

- Faire chauffer l'huile dans une poêle et ajouter les échalotes. Les laisser suer pendant 5 minutes, puis ajouter le quinoa (cru et rincé). Le faire revenir pendant 2 minutes, puis ajouter les légumes et les laisser cuire pendant 3 minutes. 

- Pendant ce temps porter 250 ml d'eau à ébullition et y dissoudre le cube de bouillon de légumes. Verser 1 louchée de bouillon sur le quinoa et remuer jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Procéder de la même façon avec tout le bouillon de légumes. Après avoir versé la dernière louchée, placer un couvercle sur la poêle et bien laisser gonfler le quinoa.

Incorporer la purée de noix de cajou, 1 pincée de sel et le miso, mélanger délicatement puis servir sans attendre.