soupe au Potiron
Temps de préparation: 30 mn
Temps de cuisson: moins de 30 mn
ingrédients pour 6 personne
1 petit potiron (2 kg envîron), 200g de crème épaisse, 50 cI de bouillon de volaille, sel, poivre, noix de muscade, croûtons grillés, brins de cerfeuil
Préparation
- 1. Couper un chapeau dans le potiron. Le creuser delicaternent sans percer la peau, Retirer la partie filandreuse et les pépins attenant à la chair du potiron, Couper la pulpe en morceaux.
- 2. Faire cuire l'es morceaux de potiron à la vapeur, 20 minutes.(6mn en autocuiseur, fonction Vapeur)
- 3. Faire chauffer le bouillon de volaille.
- 4. Passer la pulpe du potiron au mixer en ajoutant au fur et à mesure bouillon bouillant. Reverser le tout dans une casserole, ajouter la crème et bien mélanger.
Assaisonner en poivre, sel et Muscade.
- 5. Porter sur feu moyen jusqu'à l'ébullition. Donner quelques bouillons. Couper les Croutons en petits cubes.
- 6. Verser la soupe dans le potiron creusé, Parsemer des croûtons en dés, soupoudrer decerfeuil haché
Remarque: c'est aussi bon en soupière.